1: ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★ 2014/01/26(日) 20:18:24.09 ID:???0
★なぜ蕎麦屋は定年後のあこがれの仕事なのか

役定者研修で、お互いの「今後の理想の仕事と生活=その夢を語ろう」がある。
よく出る御三家は、蕎麦屋、田舎暮らし、趣味を生かした仕事。いい年になって満員電車で通勤、
あくせく時間に追われての日々、自分らしい生き方や働き方を考えたとき、ふとこれらの仕事や
生活は自分を取り戻せる仕事のように思えるのだろう。

自分の工夫でおいしい蕎麦をうち、友人にでも堪能してもらえたらどんなに充実した日々だろうか。
田舎暮らしのスローライフ、趣味の釣りを活かした釣り舟屋……まあ、夢は広がるし話は弾む時間だ。
だが、それを最後のキャリアビジョンに描く人はほとんどいない。

なぜ蕎麦屋が定年後のあこがれになるのだろうか。少し斜に構えたものの見方になるが、自分が
主役となって蕎麦を打ち、その働き方を人に見てもらえる、そして人との対話がある、それがこの
蕎麦屋を志向する裏面のように思える。これは過去の役割の一山が終わり、役定後の働き方で、
もはや昔のような存在感を示すこともできず、面白みもやりがいもない仕事に比べれば、
なんと充実した仕事なんだ、そう見えるのだろう。

普通のビジネスマンなら、現実の蕎麦屋さんの経営が、そんな素人が参入できるほど甘いもの
ものではないことは承知の上だ。突き詰めていえば、蕎麦屋の夢は、その日1日、1日の手ごたえと
充実を得るための「仕事の夢探し」を託せる“青い鳥の仕事”なのかもしれない。

※長いので超抜粋。全文はソースで
片山繁載 [人事・キャリアコンサルタント/日本マンパワー取締役]
http://diamond.jp/articles/-/47477

203: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:33:44.69 ID:dDM8FcXl0
この蕎麦不味いなあと思ったら、
ごま油をつゆにブッコんだれ。ちょっと食えるようになる。
この手は湯豆腐なんかにも使える。

204: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:35:26.54 ID:3bwC8Mt00
そういや麺系で「食べ放題の店」ってねえな

207: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:36:55.29 ID:pcBvNf+E0
>>204

あったとしても嬉しくないな

213: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:41:48.32 ID:od4BCITy0
>>207
そうか?
美味しい蕎麦を腹一杯食べてみたい。

わんこそばは伸びてそうなので嫌。

237: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:51:05.76 ID:HZpu8bhI0
>>213
わんこそばって基本的にあんま美味くないからな・・・、食いやすいってだけで

223: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:46:56.95 ID:T+c0b9PA0
>>204
奥会津なんてどうだ?
ネタで行ってみたが、正直・・・個人的には食えたモンじゃなかったwww

205: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:35:28.74 ID:oDg3thGa0
>>201
蕎麦屋の常套手段
はら膨らませたいならどんぶり屋にいけ

206: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:36:31.33 ID:g8tnLfU+O
OL進化論であった4コマまんがを思い出した。

OLの行きつけ食堂で手打ちそばメニューが出来て好評。
食堂の店主が、そば打ちを始めた素人オヤジのが美味いので、
メニューに加えたとOLに打ち明ける。
それを聞いていた別のテーブルの強面部長風の男が
「なにっ! この店は、素人が打つそばを出しているのかっ!」と怒鳴る。
すわっクレームかと思いきや、
その男は「ぜひ、私にも打たせてください」と店主に頼み込んだ。

208: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:37:53.48 ID:CVYRJfKN0
>>190
蕎麦屋あるあるだなw

209: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:39:03.58 ID:P+jaEaN/0
京葉線、東西線・東陽町以東はよく電車が止まるイメージ

210: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:40:57.42 ID:I10MJJ7a0
おれ田舎住みだが、半径車で30分圏内にそういった定年そば屋がおれの知ってるだけで4件あるぞ

211: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:41:01.13 ID:G15zNvnQ0
でもやってる本人は大真面目でも家族はボソボソの不味い蕎麦を喰わされたり、周囲の人は押し付けられたり、大変みたいw

212: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:41:12.53 ID:p8LMX34SP
替え玉無制限の店なら神保町でみかけた
入ったことはない

215: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:42:48.59 ID:B38zGxLj0
>>190
きめ台詞が

蕎麦の香りを楽しむため、お塩でお召し上がりください。

るせー バーローw

216: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:43:43.11 ID:aW8GHS410
あさまの蕎麦を食いたくなった。

217: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:43:49.04 ID:/YzBzwyVP
>>194
そうそう真っ白なそばだよ
関西人は黙ってろよ

242: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:54:11.61 ID:HqfVNdRJ0
>>217>>224
ありがと。
まあ、日替わり停職が800円とか天麩羅蕎麦が900円とか高価なので
滅多に食べられないけど・・美味しい。
美味しいけど素麺の親分?みたいな。コレ、蕎麦?な疑問も有った訳で

218: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:44:37.52 ID:CYG9HS7W0
どや顔で出してくる蕎麦が大して美味くなかったりする件

219: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:44:56.19 ID:G15zNvnQ0
>>201
せいろは2枚で一セットみたいなものらしいよ

226: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:47:18.62 ID:HqfVNdRJ0
>>219
バロムワンとかウルトラマンエースみたいな

220: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:45:37.37 ID:ntSEbT/0O
今夜はヒガシマルの出汁でうどんだな(´・ω・`)

221: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:45:59.78 ID:p5ya6wYn0
>>97
> 居酒屋やるのは抵抗感あるだろ、

え? なんで? ヤクザっぽいからですかね?
ワインバーみたいなのは、どうだろう?

222: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:46:45.91 ID:+ha8vpoq0
手打ちってのが鬼門だな
ぼそぼそで三センチぐらいにちぎれてるのを出されたけどひどいもんだった
さすがに潰れたが

224: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:47:12.39 ID:xMyMbwRs0
>>194
色はそんなもんだが素麺ほど細くは無いよ
大阪はなにわ翁って名店があるよね
神戸は宅、京都は権兵衛、尾張屋、河道屋かな

225: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:47:18.13 ID:1Rk2UL080
飲食はやくざが見かじめりょうとるからな

227: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:47:42.17 ID:TquXSKEh0
>>112
元エリート銀行マンとか定年退職した後に「無職」って書いたり名乗りたくないって理由で喫茶店やったりするぞ
金と時間余ってる人間なら大して問題ない

228: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:47:57.81 ID:B38zGxLj0
310号沿い、中百舌鳥の府立大学前付近にあった、ショボイ蕎麦屋。

圧力釜でゆでる。きっちり大量の水で洗う。好きなだけ大盛りで作ってくれる。天ぷらが揚げたて。
しかも安かった。  ものすごくお気に入りだったのに。。。  潰れた。 

その後20年、あそこに匹敵する蕎麦屋にめぐりあった事が無い。

229: 忍法帖【Lv=21,xxxPT】(1+0:5) ◆twoBORDTvw 2014/01/26(日) 21:48:10.51 ID:GLEmPwAw0
>> 221
例えばワインアンドソババーってのも有りだと思う
そういう新しい事にどんどんチャレンジするのはいいかも

230: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:48:34.40 ID:hinyLnoW0
原価率が安い=少ない投資額でウッハウハって甘い夢みた団塊が多いって事だろ?
ラーメンみたいにスープの為に長時間拘束される事も無いし楽勝♪って思ってそうだし

234: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:50:15.36 ID:1Rk2UL080
>>230
ラーメン屋すーぷは業務用すーぷにハイミーとか味の素のはいごうが異なるだけの代物だけどな。

231: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:48:53.61 ID:jKNGKp9Q0
定年後でも、ソバ打ちするより、ソバ食べてた方がいい

232: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:49:31.94 ID:k1SXiAwK0
いま名古屋に住んでるが、やる気のない蕎麦屋おおいな
この前は八広にいたけど獣臭い蕎麦屋ばっかしだったし

233: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:49:36.00 ID:fQTetVT1P
こういう酒の飲めるいい値段の蕎麦屋はそれなりに儲かるんだと思うよ

三合菴 (さんごうあん) - 白金高輪/そば [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13001588/
利庵 (としあん) - 白金台/そば [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13001587/

235: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:50:30.62 ID:F2wotElA0
近頃そこらに乱立する蕎麦店。
蕎麦はそこそこ打てるようになっても、汁がペラペラの深みの無い出汁が変なのばっか。
市販のツユの方がマシだったりする。

やっぱ老舗の長年継続してきたツユには勝てない。

236: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:50:51.33 ID:Jyy0V/dz0
一部のラーメン屋と同様に、蕎麦屋は客に対して偉そうな態度を取ることができる
・・・というのも定年後の憧れの一因だろうな

238: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:51:53.62 ID:+ha8vpoq0
町の普通の蕎麦屋が駄目になったな
カツ丼とかも出すようなとこ

239: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:52:11.13 ID:7gJJbm6t0
趣味でそば打ちして親戚の集まりに出して(素人にしては)美味しいって言われるくらいで十分。

240: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:52:29.54 ID:y7ybWfGM0
おれは定年退職したらカレー屋やるけどな、ライバル少ないし。

241: 忍法帖【Lv=21,xxxPT】(1+0:5) ◆twoBORDTvw 2014/01/26(日) 21:53:41.27 ID:GLEmPwAw0
>>240
カレー屋いいかもね 個人的にはカツカレー専門店とか
いいと思う 基本カツ乗っけて提供する店 

248: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:55:10.14 ID:vGZgT8NX0
>>241
毎日カレーを食う奴はいないということでしょ
他の定食がないとやっていけないよw

244: ◆65537PNPSA 2014/01/26(日) 21:54:42.58 ID:LHiAIRvw0 BE:78279438-PLT(13051)
>>240
カレー屋が一番難しいと思う

243: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:54:17.69 ID:W5BehWzu0
なんかそば打ちって、趣味持ってなかったサラリーマンが定年退職後に無理やり趣味にするイメージがある。
あと焼き物とかね。

250: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:56:40.36 ID:HqfVNdRJ0
>>243
カメラと登山もね。
で、店員と話したいだけだから買わないし

245: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:54:48.57 ID:xMyMbwRs0
日本て蕎麦の名所がけっこうあるよな
山形、長野、新潟、福井、出石、出雲
いずれも水が綺麗

251: ◆65537PNPSA 2014/01/26(日) 21:56:54.72 ID:LHiAIRvw0 BE:156557186-PLT(13051)
>>245
ぶっちゃけ「米が作れない山」でも作れるからってだけで

246: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:54:50.82 ID:Jyy0V/dz0
肉屋が店の一角で経営してるカレースタンドもあるよな

247: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:55:06.95 ID:1+Lr7gJy0
定年退職後のじいさんが趣味で打った蕎麦なんて食いたくねーぜ

249: 名無しさん@13周年 2014/01/26(日) 21:55:42.59 ID:TX0jpCdaO
>>185
なんでケンカ腰なの?
自分はよく知らん、言った父も他界しているし
言う通り思い出補正はいっているのかもね